Four mixte à injection de vapeur 5 à 10 niveaux Gn1/1 NOSEM

4 444,09 € HT

Neuf

Nous vous proposons ce four mixte à injection de vapeur Nosem, il est idéal pour votre hôtel, brasserie, ou tout type de restaurant. Il dispose de 5 ou 10 niveaux GN 1/1, à sélectionner ci-dessous.

Trois modes de cuissons sont disponibles :

Air pulsé avec contrôle de l’hygrométrie de 70°C à 300°C,
Vapeur de 30 à 130 °C (basse température, atmosphérique ou forcée),
Mixte air pulsé + vapeur de 70°C à 300°C.

Les commandes sont électroniques et fonctionnent automatiquement avec recettes pré-mémorisées / Programmable, 99 programmes, avec 4 cycles / Durée programmable ou avec sonde à cœur / Maintien et remise en températures.
Plusieurs options sont disponibles sur demande comme un support de base, un porte plaque, une hotte ou encore un système de lavage.

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Disponible en modèle :

  1. 5 niveaux Gn 1/1 au pas de 70mm / 830x640x595mm / 7,5kW / Alimentation Tri 400 V+N+T / 64kg. 
  2. 10 niveaux Gn 1/1 au pas de 70mm / 830x640x970mm / 14,5kW / Alimentation Tri 400 V+N+T / 95kg. 

• - Entièrement en acier inox AISI 304, chambre de cuisson étanche et à angles arrondis. 
• - Calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre. 
• - Garnitures d’étanchéité en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur, faciles à nettoyer et extrêmement solides. 
• - Supports des grilles extractibles pour faciliter le nettoyage. 
• - Porte à double vitrage et sécurité d’ouverture porte. 
• - Espace entre les niveaux de 70 mm. 
• - Commandes manuelles à contrôle électronique. 
• - Affichage digital. 
• - Touches pour la gestion des 4 cycles avec LEDS de visualisation. 
• - Touches d’accès direct aux programmes et aux recettes. 
• - Sélecteur de température réglable de 70° à 300 °C. 
• - Minuterie réglable de à 120 minutes, avec signal sonore en fin de cuisson. 
• - Humidificateur avec régulateur automatique (AT Clima) . 
• - Auto-diagnostic et programme de lavage semi-automatique. 
• - Éclairage de l’enceinte de cuisson. 
• - Contrôle automatique de l’évent d’air. 
• - Inversion automatique du sens de rotation de ou des turbines.

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